Peixe prego, uma delícia se comer com moderação...

Com a popularização dos restaurantes japoneses, que hoje atendem a quase todos os bolsos – inclusive com entregas delivery – o paladar brasileiro tem descoberto outros gostos e não fica mais restrito ao salmão e ao atum. Entre as carnes brancas mais apreciadas nesta culinária está o peixe-prego, espécie de carne firme e sabor marcante, mas delicado.

 É rico em ômega 3 e fonte de ferro, zinco, potássio e fósforo, nutrientes essenciais para o fortalecimento do sistema imunológico e apresenta, como a maioria dos peixes, grande quantidade de vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo celular.
O consumo de peixe-prego é recomendado em doses moderadas, pois apesar de ser saudável, possui uma gordura que pode causar desconforto intestinal se ingerida em excesso. Como o ideal é não exagerar em nenhuma refeição, se delicie com esta receita de peixe-prego e bom apetite!
Na verdade o peixe-prego é um nome dado a dois tipos de peixes, o Echinorhinus Brucus que é um pequeno tubarão e o outro é o Ruvettus Pretiosus também conhecido como Anchova Negra. O Ruvetus Pretiosus é o peixe utilizado para sushis e sashimis.

 Este peixe contém uma grande quantidade de um óleo chamado gempylotoxin, que causa dessaranjo intestinal. Por este motivo americanos e canadenses conhecem o peixe-prego como Oilfish. O FDA (Food and Drug Administration) nos Estados Unidos adverte que se deve ter cautela quanto ao consumo deste peixe, embora seu consumo não seja proibido.

Em 2007 muitos canadenses tiveram problemas intestinais após seu consumo. Em Hong Kong também houveram problemas de pessoas que consumiram e tiveram dessaranjo. Lá o peixe-prego foi erroneamente rotulado como sendo “bacalhau ou robalo” e vendido nas prateleiras dos mercados. Países como Itália e Japão proibiram sua venda devido aos problemas gastro-intestinais causados pelo peixe. O efeito colateral causado é uma diarréia oleosa, bem esquisita. Mesmo com os problemas causados, os responsáveis pela saúde no Canadá dizem que não é necessário ir tão longe, sendo apenas apropriado um alerta para aqueles com estômago mais fraco.

De qualquer forma, fica minha dica que o mesmo seja consumido com certa moderação! POIS É UMA DELÍCIA!!